Amélanchier à feuilles d’aulne

Amélanchier à feuilles d’aulne : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste dressé à plusieurs tiges, de 2–4 m de haut et 2–3 m de large, qui s’élargit lentement par ses drageons.

Feuilles

Rondes à ovales, 2–5 cm, dentées surtout dans le haut, comme celles de l’aulne ; jaunes à rouge orangé en automne.

Fleur

Petites fleurs blanches étoilées en courtes grappes dressées, en avril–mai.

Fruit

Baies rondes de 1–1,5 cm, d’abord rouges puis bleu pourpre foncé et pruinées, sucrées et juteuses, en juin–juillet.

Racines

Largement étalées ; il forme des drageons autour de la souche.

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : juin–juillet · Plantes : mars–avril et octobre–décembre · Taille : février–mars

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des fruits frais en juin–juillet, plus tôt que la plupart des petits fruits : à croquer, en confiture, en tarte ou congelés.
• Décoratif en trois saisons : floraison blanche au printemps, baies bleues en été et couleurs d’automne.
• Les fleurs sont une source de nourriture précoce pour les abeilles ; les baies attirent les oiseaux.
• Très rustique et facile : il pousse dans presque tous les sols, même calcaires.
• Autofertile : un seul arbuste donne déjà une récolte.

Amélanchier à feuilles d’aulne : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; au soleil, les fruits sont plus nombreux et plus sucrés.
• Presque tous les sols : sable, limon ou argile, légèrement acide à calcaire.
• Sol normalement humide et bien drainé ; il ne supporte pas l’eau stagnante.
• Plantez à 2–2,5 m de distance ; dans une haie fruitière, à 1–1,5 m.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

3 m de haut, 2,5 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -40 °C)

Belle association avec

• Cassissier : Un autre arbuste fruitier facile pour une haie fruitière ensoleillée.
• Noisetier : Ensemble, une haie comestible, avec des noisettes en automne.
• Viorne obier : Fleurs blanches et baies rouges pour les oiseaux, dans le même sol.
• Crocus : Des floraisons précoces sous l’arbuste, avant la sortie des feuilles.

Amélanchier à feuilles d’aulne : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–décembre.

1. Plantez en mars–avril ou en octobre–décembre ; les arbustes à racines nues uniquement pendant le repos de végétation.
2. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et incorporez du compost.
3. Placez l’arbuste à la même profondeur que dans son pot ou en pépinière et tassez bien la terre.
4. Arrosez copieusement tout de suite, même s’il pleut.
5. Étalez un paillis de compost ou de copeaux de bois au pied.

Entretien

Arrosage

Chaque semaine par temps sec la première année. Ensuite, seulement lors des longues sécheresses, surtout quand les fruits grossissent en mai–juin.

Fertilisation

En mars, un peu de compost ou d’engrais organique pour fruitiers. Trop d’azote donne de longues pousses et moins de fruits.

Paillage

Une couche de compost ou de copeaux au printemps garde le sol humide et sans mauvaises herbes.

Filet

En juin, posez un filet sur l’arbuste dès que les baies se colorent, sinon les merles les mangent.

Récolte

Cueillez les baies quand elles sont entièrement bleu pourpre foncé. Elles ne mûrissent pas toutes en même temps : cueillez en plusieurs fois. Elles se congèlent bien.

Conseil : En juin, dès que les baies commencent à rougir, posez un filet sur l’arbuste : les merles savent exactement quand elles sont mûres.

Amélanchier à feuilles d’aulne : quand tailler ?

Mois de taille : février–mars.

Quand : Taillez en février–mars, pendant le repos de végétation et avant le débourrement.

Comment :

• Supprimez les branches mortes, malades, qui se croisent ou poussent vers l’intérieur.
• Les plus beaux fruits poussent sur des branches de quelques années : chaque année, coupez à la base une ou deux des branches les plus vieilles et les plus grosses.
• Gardez 8–12 branches saines d’âges différents.
• Supprimez les drageons en trop au bord de la touffe.

Attention : Ne raccourcissez pas toutes les branches : il fleurit sur le bois de l’année précédente, et en coupant toutes les extrémités, vous supprimez la récolte.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Drageons

En fin d’automne ou en fin d’hiver : détachez un drageon avec un morceau de racine et replantez-le aussitôt à sa nouvelle place.

Semis

Semez les graines de baies mûres en automne, dans un pot laissé dehors ; elles germent après le froid de l’hiver. Les semis ne ressemblent pas toujours à la plante mère.

Amélanchier à feuilles d’aulne : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −40 °C.

• Extrêmement rustique, jusqu’à environ −40 °C : en Belgique, aucune protection n’est nécessaire.
• En grand pot : choisissez un bac d’au moins 50 cm et placez-le contre un mur en hiver.
• Laissez sans crainte les feuilles tombées en paillis sous l’arbuste.

Maladies et ravageurs

• Merles et autres oiseaux : Ils mangent parfois toutes les baies mûres. Un filet posé dès que les fruits se colorent aide.
• Feu bactérien : Fleurs, feuilles et rameaux deviennent brun noir, comme brûlés, et les extrémités se recourbent. Coupez largement jusqu’au bois sain et désinfectez votre sécateur.
• Pucerons : Sur les jeunes pousses au printemps. Les coccinelles s’en chargent généralement ; sinon, jet d’eau.
• Peu de fruits : Trop d’ombre ou toutes les extrémités raccourcies. Plantez plus au soleil et ne taillez que les vieilles branches à la base.

Toute l’année

• Février : Taille : supprimer les vieilles branches à la base.
• Mars : Taille. Plantation. Apporter du compost.
• Avril : Floraison. Abeilles.
• Mai : Floraison. Arroser par temps sec.
• Juin : Poser un filet quand les baies se colorent. Premières récoltes.
• Juillet : Récolte. Congeler les baies ou en faire de la confiture.
• Août : Arroser lors des longues sécheresses.
• Octobre : Couleurs d’automne. Plantation.
• Novembre : Plantation. Détacher les drageons.
• Décembre : Plantation des arbustes à racines nues.

Comestible et utile

Baies (juin–juillet)

Les baies mûrissent en juin–juillet, passant du rouge au violet presque noir. Cueillez-les vite, car merles et étourneaux en raffolent aussi ; un filet aide. Leur goût sucré rappelle la cerise et l’amande ; elles sont délicieuses fraîches, dans des muffins ou des crêpes, en confiture ou séchées comme des raisins de Corinthe.

Conservation

Quelques jours au réfrigérateur ; elles se congèlent étalées sur une plaque. Séchées, elles se gardent des mois dans un bocal fermé.

Attention : Comme chez beaucoup de rosacées, les petites graines contiennent de faibles quantités de substances qui peuvent libérer de l’acide cyanhydrique. Des portions normales de fruits frais ou cuits ne posent pas de problème, mais ne broyez pas les graines. Ne mangez que les baies d’un arbre identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Confiture d’amélanchier (Confiture · ± 3 pots · 30 min)
• Baies d’amélanchier séchées (Séché · ± 150 g · 15 min + 8–12 heures de séchage)
• Muffins aux amélanches (Plat · 12 muffins · 15 min + 25 min de cuisson)
• Sirop d’amélanches (Sirop · ± 500 ml · 30 min + 1 nuit d’égouttage)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Le saviez-vous ?

• La ville canadienne de Saskatoon doit son nom à ce fruit ; le mot vient de la langue des Cris.
• Les peuples autochtones d’Amérique du Nord mélangeaient les baies séchées à de la viande séchée et de la graisse pour faire du pemmican, un aliment de longue conservation.
• Botaniquement, ces ‘baies’ sont de petites pommes : comme le pommier et le poirier, l’amélanchier appartient à la famille des rosacées.