Sorbier du Japon

Sorbier du Japon : quels signes distinctifs ?

Port

Petit arbre à couronne étroite et dressée, qui s’élargit un peu avec l’âge ; jusqu’à environ 8 m de haut et 5 m de large.

Feuille

Composée pennée, de 11–15 folioles étroites, pointues et dentées ; vert foncé brillant, rouge à rouge pourpre en automne.

Fleur

Petites fleurs blanches en corymbes plats, en mai.

Fruit

Baies rondes rouge orangé à rouges d’environ 6–8 mm, en grandes grappes, dès la fin de l’été.

Bourgeons

Bourgeons d’hiver brillants et collants, qui permettent de reconnaître l’arbre même nu.

Racines

Assez superficielles : lors des étés chauds et secs, il se dessèche vite.

Floraison : mai · Récolte et fruits : août–octobre · Plantes : mars–avril et octobre–décembre · Taille : décembre–février

Pourquoi dans votre jardin ?

• L’une des plus belles couleurs d’automne parmi les petits arbres : rouge, orange et pourpre.
• Des corymbes de fleurs blanches en mai, qui attirent les abeilles et d’autres insectes.
• Des grappes de baies rouge orangé dès la fin de l’été, un festin pour les merles, les grives et parfois les jaseurs.
• Étroit et compact : il convient aussi à un petit jardin ou à une bande étroite.
• Peu d’entretien : la taille est presque inutile.

Sorbier du Japon : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; c’est au soleil que la couleur d’automne est la plus belle.
• Sol léger et riche en humus : sableux ou limoneux, de préférence acide à neutre. En sol calcaire, il pousse moins bien.
• Normalement frais et bien drainé ; il n’aime ni les longues sécheresses ni l’eau stagnante.
• Prévoyez 4–5 m d’espace ; il convient bien à un jardin étroit ou le long d’une allée.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable ou limon

Acidité

Acide ou neutre

Humidité

Normale

Encombrement

8 m de haut, 5 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -30 °C)

Belle association avec

• Callune : Aime le même sol léger et acide et fleurit en fin d’été.
• Herbe du Japon : Un tapis souple vert doré au pied, qui se colore aussi en automne.
• Anémone du Japon : Fleurit en septembre sous les baies qui se colorent.
• Fougères : Une verdure fraîche au pied, dans l’ombre légère de la couronne.
• Crocus : Fleurit au printemps sous l’arbre encore nu.

Sorbier du Japon : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–décembre.

1. Plantez en mars–avril ou d’octobre à décembre, quand le sol n’est ni gelé ni détrempé.
2. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et mélangez un peu de terreau de feuilles ou de compost à la terre extraite.
3. Placez l’arbre à la même profondeur que dans le pot ou en pépinière : le collet reste au niveau du sol.
4. Plantez un tuteur oblique du côté du vent et attachez le tronc sans serrer.
5. Tassez bien la terre et arrosez aussitôt avec quelques seaux d’eau.
6. Étalez un paillis de compost de feuilles ou de copeaux de bois au pied, sans toucher le tronc.

Entretien

Arrosage

Les deux premières années, arrosez régulièrement par temps sec. Plus tard aussi, un seau supplémentaire lors des longues sécheresses.

Fumure

Une couche de compost ou de terreau de feuilles au printemps suffit.

Paillage

Chaque printemps, une couche de compost de feuilles ou de copeaux garde les racines superficielles au frais et le sol légèrement acide.

Baies

Laissez-les sur l’arbre : elles nourrissent les oiseaux.

Pied dégagé

Les premières années, gardez le sol autour du tronc libre d’herbe.

Conseil : Plantez-le là où vous voyez la couleur d’automne de près, par exemple depuis une fenêtre. En sol plus lourd ou plus calcaire, ajoutez du terreau de feuilles à la plantation et paillez chaque année de compost de feuilles.

Sorbier du Japon : quand tailler ?

Mois de taille : décembre–février.

Quand : La taille est presque inutile. Si elle est nécessaire, faites-la pendant le repos hivernal, de décembre à février.

Comment :

• Supprimez le bois mort, abîmé ou les branches qui se croisent.
• Gardez la forme naturelle et étroite : ne raccourcissez pas les branches, supprimez-les entièrement.
• Enlevez les rejets au pied du tronc.
• Coupez les grosses branches juste à l’extérieur du bourrelet.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Cueillez des baies mûres en automne, retirez la pulpe et semez aussitôt les graines dans un pot à l’extérieur. Elles germent après le froid de l’hiver, parfois seulement après deux hivers.

Greffe

Les variétés sont greffées en pépinière sur un porte-greffe de sorbier ; c’est un travail de professionnel.

Sorbier du Japon : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −30 °C.

• Très rustique, jusqu’à environ −30 °C : en Belgique, aucune protection n’est nécessaire.
• Les baies restent souvent jusqu’à ce que les oiseaux les mangent ; lors des hivers froids, elles attirent parfois des jaseurs.
• En pot : emballez le pot de jute et placez-le à l’abri contre un mur.

Maladies et ravageurs

• Feu bactérien : Fleurs et pousses noircissent soudain et se recroquevillent comme brûlées. Coupez largement dans le bois sain, désinfectez les outils et évacuez le bois.
• Sécheresse : Bords des feuilles bruns et chute précoce des feuilles lors des étés chauds. Arrosez au pied et paillez.
• Pucerons : Feuilles enroulées à l’extrémité des pousses au printemps. Les coccinelles les éliminent généralement ; sinon, aspergez d’eau.
• Feuilles jaunes : Feuilles jaunes aux nervures vertes en sol calcaire. Paillez avec du compost de feuilles ; plantez-le plutôt en sol léger, acide à neutre.

Toute l’année

• Janvier : Repos. Tailler si nécessaire.
• Février : Tailler si nécessaire.
• Mars : Planter. Apporter compost et paillis.
• Avril : Planter. Arroser les jeunes arbres par temps sec.
• Mai : Floraison en corymbes blancs. Surveiller les pucerons.
• Juin : Arroser par temps sec.
• Juillet : Les baies se colorent. Arroser par temps sec.
• Août : Baies rouge orangé. Les oiseaux viennent les manger.
• Septembre : Baies. Début de la couleur d’automne.
• Octobre : Superbe couleur d’automne. Récolter et semer les graines. Planter.
• Novembre : Planter.
• Décembre : Planter par temps doux. Tailler si nécessaire.

Comestible et utile

Baies (août–octobre)

Cueillez les grappes quand les baies sont d’un rouge orangé vif, de fin août à octobre. Après les premières gelées nocturnes, ou une nuit au congélateur, elles sont moins amères. Ne les utilisez que cuites : en gelée (avec des pommes), en chutney, en compote ou avec le gibier.

Conservation

Les baies se congèlent avec leurs grappes. La gelée et le chutney se gardent un an en pots stérilisés.

Attention : Les sorbes crues contiennent de l’acide parasorbique, qui peut causer des maux d’estomac ; la cuisson l’élimine en grande partie. Ne les mangez donc pas crues, et retirez les pépins au tamis. Ne confondez pas le sorbier avec d’autres baies rouges, comme celles de l’if, de la viorne obier, du chèvrefeuille ou du houx : le sorbier a des feuilles composées et des baies en larges corymbes aplatis. Cueillez loin des routes fréquentées et des champs traités, et ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Gelée de sorbes (Gelée · ± 4 pots de 250 ml · 1 h 30 + une nuit d’égouttage)
• Chutney de sorbes et de pommes (Autre · ± 3 pots de 250 ml · 1 h 15)
• Sirop de baies de sorbier (Sirop · ± 600 ml · 1 h + 1 nuit au congélateur)
• Cuir de fruits au sorbier et à la pomme (Séché · ± 200 g de cuir de fruits (1 plaque) · 1 h + 6 à 8 h de séchage)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Le saviez-vous ?

• Au Japon, on l’appelle nanakamado, ce qui signifie à peu près « sept fois au four » : selon la tradition, son bois ne se consume pas même après sept passages dans le poêle.
• Les grives et les merles raffolent des baies ; le nom néerlandais du sorbier, lijsterbes, signifie d’ailleurs « baie de grive ».
• Les sorbiers sont de la famille du pommier et du poirier : leurs baies sont, du point de vue botanique, de toutes petites pommes.