Menthe à longues feuilles

Menthe à longues feuilles : quels signes distinctifs ?

Port

Grande vivace de 60–100 cm de haut et jusqu’à 80 cm de large, aux tiges droites et carrées et aux stolons souterrains.

Feuillage

Oblong à lancéolé, de 4–9 cm, sessile ou presque, denté ; gris-vert et densément velu.

Fleur

Longs épis étroits de petites fleurs lilas à rose pâle, de juillet à septembre.

Parfum

Le feuillage sent fortement la menthe, plus puissant et un peu plus rude que la menthe de jardin.

Racines

Rhizomes rampants et peu profonds et stolons qui se propagent rapidement.

Floraison : juillet–septembre · Récolte et fruits : mai–septembre · Plantes : mars–mai et septembre · Taille : mars

Pourquoi dans votre jardin ?

• Feuillage argenté et doux à la forte odeur de menthe, décoratif au jardin et utile en cuisine.
• Fleurit de juillet à septembre, au moment où beaucoup d’autres plantes nectarifères sont défleuries.
• Attire les abeilles, les papillons et les syrphes.
• Plante indigène qui convient à un jardin naturel et aux abords des mares.
• Pousse vigoureusement et couvre vite un endroit humide : un bon choix pour les coins difficiles.

Menthe à longues feuilles : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; en plein soleil, il lui faut un sol humide.
• Sol humide à détrempé et riche : sable, limon ou argile, acide à calcaire.
• Supporte brièvement la sécheresse, mais pousse mieux avec une humidité constante, par exemple au bord d’une mare ou d’un ruisseau.
• Donnez-lui de la place ou limitez-le : comptez au moins 80 cm par plante.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale ou humide

Encombrement

1 m de haut, 0,8 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Eupatoire chanvrine : Une indigène des milieux humides aux ombelles roses qui fleurit en même temps que la menthe.
• Reine-des-prés : Panicules blanc crème dans le même sol humide.
• Salicaire : Épis pourpres et mêmes pieds dans l’eau.
• Iris des marais : Une plante de berge robuste pour le bord de la mare.

Menthe à longues feuilles : quand et comment planter ?

Planter en mars–mai et septembre.

1. Plantez en mars–mai ou en septembre, quand le sol n’est pas gelé.
2. Creusez un trou aussi profond que la motte et deux fois plus large. Mélangez-y du compost.
3. Placez la plante à la même profondeur que dans son pot et tassez bien la terre.
4. Espacez les plants de 60–80 cm, ou plantez-les dans un grand seau sans fond ou une barrière anti-rhizomes s’ils ne doivent pas envahir.
5. Arrosez copieusement tout de suite et gardez le sol humide la première année.
6. Étalez une couche de paillis de terreau de feuilles autour de la plante pour garder le sol humide.

Entretien

Arrosage

Gardez le sol humide ; en été sec, arrosez copieusement chaque semaine, surtout en pot ou au soleil.

Engrais

Une pelletée de compost au printemps suffit ; trop d’engrais donne une croissance molle.

Paillage

Une couche de terreau de feuilles en avril garde le sol frais et humide.

Limiter

Chaque printemps, tranchez les stolons au bord de la touffe et retirez-les.

Récolte

Cueillez les jeunes sommités avant la floraison. Les feuilles sont puissantes et s’emploient fraîches ou séchées dans les tisanes, les sauces et les salades.

Conseil : Plantez-la dans un endroit humide où elle peut s’étendre et tranchez les stolons chaque printemps : elle reste belle sans envahir.

Menthe à longues feuilles : quand tailler ?

Mois de taille : mars.

Quand : En mars, avant que les nouvelles pousses ne démarrent.

Comment :

• Coupez les vieilles tiges brunes de l’an dernier juste au-dessus du sol.
• En été, prélevez les jeunes sommités pour la cuisine ; cela garde la plante compacte.
• Coupez les épis fanés si vous voulez limiter les graines et le ressemis.

Attention : Laissez les tiges en hiver : des insectes y passent la mauvaise saison.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Division ou tranchage

En mars–avril ou en septembre, détachez un morceau avec racines au bord de la touffe et replantez-le ailleurs. Arrosez jusqu’à la reprise.

Bouturage

De mai à juillet, boutures de tête de 10 cm dans un verre d’eau ou dans du terreau humide ; elles s’enracinent en quelques semaines.

Menthe à longues feuilles : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Entièrement rustique, jusqu’à environ −25 °C : aucune protection nécessaire.
• Les parties aériennes meurent et repartent au printemps.
• En pot : placez-le contre un mur et gardez le terreau légèrement humide ; les racines gèlent plus facilement qu’en pleine terre.

Maladies et ravageurs

• Rouille de la menthe : Petits points orange sous les feuilles, puis brunissement et flétrissement. Coupez toutes les tiges atteintes et jetez-les aux ordures ménagères, pas au compost.
• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles dans les endroits secs et confinés. Arrosez au pied, laissez plus d’espace et coupez les parties atteintes.
• Envahissement : Elle peut étouffer ses voisines. Tranchez les stolons chaque année ou plantez avec une barrière anti-rhizomes.
• Tiges molles et dégarnies : Trop d’ombre ou manque d’eau. Donnez plus de lumière et arrosez régulièrement ; taillez pour obtenir de nouvelles pousses.

Toute l’année

• Mars : Taillez au ras du sol. Divisez et plantez. Apportez du compost.
• Avril : Plantation. Tranchez les stolons au bord.
• Mai : Plantation. Surveillez les limites.
• Juin : Récolte des jeunes sommités avant la floraison. Boutures.
• Juillet : Début de la floraison : abeilles et papillons. Arrosez en cas de sécheresse.
• Août : Pleine floraison. Arrosez en cas de sécheresse.
• Septembre : Fin de la floraison. Plantation ou division.
• Novembre : Repos. Les tiges peuvent rester pour les insectes hivernants.

Comestible et utile

Feuilles (mai–septembre)

Coupez l’extrémité des tiges de mai à septembre, par un matin sec, de préférence juste avant la floraison : la saveur est alors la plus fraîche. Coupez toujours juste au-dessus d’une paire de feuilles pour que la plante reparte. La menthe verte est plus douce et plus sucrée que la menthe poivrée : parfaite pour le thé à la menthe, le taboulé, la sauce à la menthe, la limonade ou une salade de pastèque ou de petits pois.

Conservation

Fraîches, les tiges se gardent quelques jours dans un verre d’eau ou dans un linge humide au réfrigérateur. Pour sécher : suspendez de petits bouquets la tête en bas dans un endroit aéré et ombragé, ou étalez les feuilles sur une grille. Sèches, elles se gardent un an dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière. Hachée avec un peu d’eau, la menthe se congèle aussi dans un bac à glaçons.

Attention : La menthe envahit tout par ses tiges souterraines : plantez-la dans un pot ou dans un bac sans fond enterré. Plusieurs menthes côte à côte se croisent et perdent leur arôme. Ne la confondez pas avec la menthe pouliot (Mentha pulegium), à l’odeur âcre et résineuse, toxique à plus forte dose. En cas de brûlures d’estomac, beaucoup de menthe est parfois mal supportée. Ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Thé à la menthe fraîche (Tisane · 1 théière (± 1 litre) · 10 min)
• Sirop de menthe (Sirop · ± 1 litre · 20 min + 1 nuit d’infusion)
• Sauce à la menthe à l’anglaise (Plat · 4 personnes · 10 min + 30 min de repos)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Papillons

Nectar pour les papillons de jour.

Le saviez-vous ?

• Le nom d’espèce longifolia signifie « à longues feuilles ».
• Les menthes s’hybrident facilement entre elles, c’est pourquoi beaucoup de menthes de jardin sont des hybrides.
• Selon la mythologie grecque, Minthé était une nymphe changée en plante de menthe, d’où le nom Mentha.