Groene munt

Hoe herken je een groene munt?

Groeivorm

Vaste plant van 30–60 cm hoog die zich met ondergrondse uitlopers snel uitbreidt.

Blad

Lancetvormig, 5–9 cm, frisgroen, getand en bijna zonder steel; meestal kaal.

Bloem

Slanke, rechtopstaande aren van kleine lila, roze of witte bloempjes, van juli tot september.

Geur

Zoet en fris, minder scherp en koel dan pepermunt.

Wortels

Kruipende wortelstokken en uitlopers die meters ver kunnen gaan.

Bloei: juli–september · Oogst en vruchten: mei–september · Planten: maart–mei en september · Snoeien: maart en augustus

Waarom in je tuin?

• De klassieke munt voor thee, cocktails, salades en sauzen.
• Groeit zonder moeite, in zon en halfschaduw.
• Bloeiaren in juli–september voor bijen en vlinders.
• Na terugknippen geeft hij snel opnieuw vers, mals blad.
• Volledig winterhard: komt elk voorjaar terug.

Waar staat een groene munt graag?

• Zon of halfschaduw; in de volle zon heeft hij meer water nodig.
• Humusrijke grond: zand, leem of klei, zuur tot kalkrijk.
• Normaal vochtig tot vochtig: hij houdt niet van uitdrogen.
• Liefst in een ingegraven pot of een aparte bak, ver van de border.
• Reken op 30–40 cm tussen de planten, of één plant per pot.

Licht

Zon en halfschaduw

Grondsoort

Zand, leem of klei

Zuurtegraad

Niet kieskeurig

Vocht

Normaal of nat

Grootte

0,6 m hoog, 0,6 m breed

Winterhard

Winterhard (tot -25 °C)

Mooi samen met

• Bieslook: Een makkelijke buur in de kruidentuin, ook in halfschaduw.
• Peterselie: Samen de basis voor tabouleh en frisse salades.
• Citroenmelisse: Een tweede theekruid; zet ook die apart, want ze zaait zich rijk uit.
• Goudsbloem: Kleur en extra nectar in de kruidentuin.

Hoe en wanneer plant je een groene munt?

Planten in maart–mei en september.

1. Plant in maart–mei of in september.
2. Graaf een emmer of grote pot zonder bodem van minstens 30 cm diep in en laat de rand 3–5 cm boven de grond uitsteken: zo blijven de uitlopers binnen.
3. Vul met tuingrond gemengd met compost en zet de plant even diep als in de pot.
4. Reken op 30–40 cm tussen de planten, of één plant per pot.
5. Geef meteen ruim water en houd de grond de eerste weken vochtig.

Verzorgen

Water

Houdt van vochtige grond: geef bij droogte ruim water, zeker in een pot.

Bemesten

In maart wat compost. In een pot geef je elk voorjaar verse grond.

Oogsten

Pluk de toppen regelmatig: dan blijft de plant compact en het blad mals.

Terugknippen

Knip na de eerste bloei terug tot 5–10 cm: binnen een paar weken komt er nieuw, fris blad.

Verjongen

Steek de pol om de twee à drie jaar op en plant een jong stuk opnieuw: oude pollen worden kaal in het midden.

Tip: Plant groene munt in een ingegraven emmer zonder bodem, met de rand net boven de grond: zo houd je de woekerende wortels in toom zonder dat hij uitdroogt.

Wanneer snoei je een groene munt?

Snoeimaanden: maart en augustus.

Wanneer: In augustus, na de eerste bloei, en in maart om de dode stengels van vorig jaar weg te halen.

Hoe:

• Knip na de bloei alle stengels terug tot 5–10 cm boven de grond.
• Haal in maart de afgestorven stengels weg, net boven de nieuwe scheuten.
• Knip uitlopers die buiten de pot of het bed kruipen meteen af.
• Pluk tijdens het seizoen gewoon de toppen: elke oogst is een kleine snoeibeurt.

Snoeien: wanneer en hoe · Snoeikalender en basisregels

Vermeerderen

Scheuren

In maart–april of september een pol opsteken en in stukken met wortels en scheuten verdelen.

Uitlopers

Een stuk uitloper van 5–10 cm met een paar knopen horizontaal 5 cm diep in een pot met grond leggen.

Stekken

In mei–juni een kopstek van 8–10 cm in een glas water zetten; na een à twee weken heeft hij wortels.

Hoe komt een groene munt de winter door?

Winterhard tot −25 °C.

• Volledig winterhard, tot ongeveer −25 °C: de bovengrondse delen sterven af, de wortelstokken overwinteren.
• In een pot op het terras: zet de pot tegen een muur, want in een kleine pot kan de kluit doorvriezen.
• Voor verse munt in de winter: pot in de herfst een stuk wortelstok op en zet het op een lichte vensterbank.

Ziektes en plagen

• Muntroest: Oranje tot bruine puistjes onder op het blad en vervormde scheuten. Knip alles tot op de grond af en gooi het weg, niet op de compost; plant zo nodig een gezond stuk op een andere plek.
• Woekeren: Uitlopers schieten overal in de border op. Zet hem in een ingegraven pot en trek uitlopers meteen uit.
• Meeldauw: Wit poeder op het blad in de nazomer, vooral bij droogte. Terugknippen en water geven.
• Muntkevertjes: Kleine, glanzend groene kevertjes en gaatjes in het blad. Raap ze met de hand.
• Kaal midden: Oude pollen worden in het midden kaal. Verjong ze om de twee à drie jaar door te scheuren.

Het jaar rond

• Maart: Dode stengels wegknippen. Compost geven. Planten.
• April: Planten of scheuren. Eerste blaadjes oogsten.
• Mei: Planten. Toppen oogsten. Stekken in water zetten.
• Juni: Volop oogsten. Uitlopers in de gaten houden.
• Juli: Begin van de bloei. Oogsten en drogen.
• Augustus: Na de eerste bloei terugknippen tot 5–10 cm. Water geven bij droogte.
• September: Nieuw blad oogsten. Planten of scheuren.
• November: Een stuk wortelstok oppotten voor op de vensterbank.

Eetbaar en bruikbaar

Blad (mei–september)

Knip de toppen van de stengels van mei tot september, op een droge ochtend, het liefst net voor de bloei: dan is de smaak het frisst. Knip telkens tot boven een bladpaar, dan loopt de plant opnieuw uit. Groene munt is zachter en zoeter dan pepermunt: ideaal voor verse thee, tabouleh, muntsaus, limonade en in een salade met watermeloen of erwten.

Bewaring

Vers blijven de takjes een paar dagen in een glas water of in een vochtige doek in de koelkast. Om te drogen: hang kleine bosjes ondersteboven op een luchtige, schaduwrijke plek, of leg de blaadjes los op een rooster. Droog bewaar je ze een jaar in een gesloten pot, donker. Fijngehakt met wat water kan je munt ook invriezen in een ijsblokjesvorm.

Let op: Munt woekert met ondergrondse uitlopers: zet hem in een pot of een bak zonder bodem in de grond. Kweek je verschillende munten naast elkaar, dan kruisen ze en verliezen ze hun smaak. Verwar munt niet met polei (Mentha pulegium), een munt met een scherpe, harsige geur die giftig is in grotere hoeveelheden. Wie last heeft van brandend maagzuur, verdraagt veel munt soms slecht. Eet nooit iets wat je niet met zekerheid herkend hebt.

Eten en gebruiken doe je op eigen risico: zie de gebruiksvoorwaarden.

Recepten

• Verse muntthee (Thee · 1 theepot (± 1 liter) · 10 min)
• Muntsiroop (Siroop · ± 1 liter · 20 min + 1 nacht trekken)
• Britse muntsaus (Gerecht · 4 personen · 10 min + 30 min rusten)

Goed voor dieren

Bijen

Nectar en stuifmeel voor honingbijen en wilde bijen.

Vlinders

Nectar voor dagvlinders.

Wist je dat?

• De frisse geur van groene munt komt vooral van carvon; pepermunt dankt zijn koele smaak aan menthol.
• Pepermunt is een kruising van groene munt en watermunt.
• Spicata betekent ‘met aren’, naar de slanke bloeiaren.