Camérisier bleu

Camérisier bleu : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste bas de 1 à 2 m, s’étalant un peu en largeur.

Feuille

Opposées, oblongues-elliptiques, 3–8 cm, à bord entier, vert mat et un peu velues.

Écorce

Brun rouge, s’exfoliant en longues lanières.

Fleur

Petites fleurs en entonnoir blanc jaunâtre (1–1,5 cm), par deux à l’aisselle des feuilles, mars–avril ; elles supportent un peu de gel.

Fruit

Baies bleues allongées et pruineuses (1–3 cm), mai–juin ; aigres-douces, rappelant un peu la myrtille.

Différence avec le camérisier à balais

Le camérisier à balais a des feuilles velues gris-vert et des baies rouges toxiques groupées par deux.

Différence avec la myrtille arbustive

La myrtille arbustive a des feuilles alternes, des clochettes blanches en grappes et des baies rondes, et ne pousse que sur sol acide.

Floraison : mars–avril · Récolte et fruits : mai–juin · Taille : juillet et novembre–février

Reconnaître par caractère : Baies bleues

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Camérisier à balais (Lonicera xylosteum) : feuilles velues gris-vert et baies rouges toxiques groupées par deux.
• Myrtille arbustive Vaccinium corymbosum : feuilles alternes, clochettes blanches en grappes et baies rondes ; uniquement sur sol acide. Myrtille arbustive : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Les premières baies de l’année, en mai–juin : fraîches, en confiture, en jus ou en smoothie.
• Fleurit dès mars : du nectar précoce pour les reines de bourdons.
• Très rustique et peu sujet aux maladies.
• Reste petit (1–2 m) et fructifie aussi à mi-ombre.

Camérisier bleu : quelle exposition ?

• Du soleil à la mi-ombre ; au soleil, les baies sont plus nombreuses et plus sucrées.
• Toute terre de jardin ordinaire et humifère, qui ne se dessèche pas et n’est pas détrempée.
• Comptez environ 1,5 m de large par arbuste.
• Plantez deux variétés à quelques mètres l’une de l’autre, pour que les bourdons et les abeilles transportent le pollen de l’une à l’autre.

Exposition

Soleil ou mi-ombre

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Normal

Encombrement

1,5 m de haut, 1,5 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Myrtille arbustive : Prend le relais : après le camérisier en mai–juin viennent les myrtilles, de juillet à septembre. Donnez-lui toutefois un sol acide.
• Groseillier à maquereau : Aime la même terre de jardin ordinaire et la mi-ombre ; des groseilles à maquereau en juillet, après le camérisier.
• Cassissier : Ensemble, un coin à petits fruits récoltés de mai à juillet.

Bons et mauvais voisins

Va bien avec

• Convient en bordure ou sous la couronne légère de : ginkgo, érable negundo, frêne commun, févier d’amérique, érable champêtre, érable argenté

Camérisier bleu : quand et comment planter ?

1. Plantez de novembre à mars, à racines nues ou en conteneur.
2. Plantez au moins deux variétés différentes qui fleurissent en même temps : une seule variété ne donne presque pas de baies.
3. Espacez les arbustes de 1 à 1,5 m et mélangez du compost à la terre.
4. Plantez à la même profondeur qu’auparavant et arrosez copieusement.

Entretien

Arrosage

La première année en cas de sécheresse, puis quand les baies grossissent en mai–juin.

Paillage

Une couche de compost ou de feuilles au printemps garde le sol frais et humide.

Oiseaux

Posez un filet sur les arbustes dès que les baies bleuissent : les merles en raffolent.

Récolte

Une baie n’est mûre que lorsqu’elle est entièrement violette à l’intérieur ; bleue à l’extérieur ne suffit pas. Attendez encore une ou deux semaines après le changement de couleur, et goûtez.

Conseil : Coupez une baie en deux avant de récolter : si elle est encore verte à l’intérieur, attendez une semaine. Cueillie trop tôt, elle est acide ; bien mûre, elle est sucrée et juteuse.

Camérisier bleu : quand tailler ?

Mois de taille : juillet et novembre–février.

Quand : Après la récolte (juillet) ou en hiver.

Comment :

• Taillez peu les premières années : supprimez seulement les branches mortes, faibles ou couchées sur le sol.
• Ensuite, supprimez chaque année à la base quelques-unes des branches les plus vieilles et les moins productives, pour garder l’arbuste aéré.
• Les baies se forment surtout sur les pousses de l’année précédente : gardez-les et ne les raccourcissez pas.

Attention : Ne taillez pas l’arbuste en boule : vous supprimeriez les jeunes pousses qui portent les boutons floraux de l’année suivante.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Boutures d’été

En juin, prélevez des boutures tendres de 10–15 cm, ôtez les feuilles du bas et laissez-les s’enraciner dans un terreau de bouturage, sous plastique.

Marcottage

Couchez une branche basse au sol et recouvrez-la de terre ; au bout d’un an, elle a des racines.

Camérisier bleu : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Très rustique : il vient de régions aux hivers rigoureux.
• Il démarre tôt et fleurit dès mars ; les fleurs supportent quelques degrés de gel.

Maladies et ravageurs

• Peu ou pas de baies : Le plus souvent, une seule variété est plantée, ou les variétés ne fleurissent pas en même temps. Ajoutez une deuxième variété compatible.
• Oiseaux : Les merles et les étourneaux emportent les baies précoces. Un filet aide.
• Oïdium : Un feutrage blanc sur les feuilles à la fin de l’été, après la récolte ; généralement sans gravité. Ramassez les feuilles tombées.
• Pucerons : Feuilles enroulées à l’extrémité des pousses au printemps. Laissez agir les coccinelles et les mésanges.

Toute l’année

• Janvier : Taille d’hiver : supprimer à la base les plus vieilles branches.
• Février : Dernière taille d’hiver.
• Mars : Floraison : du nectar précoce pour les bourdons ; apporter du compost.
• Avril : Fin de la floraison ; les baies se forment.
• Mai : Les baies bleuissent ; filet sur les arbustes.
• Juin : Récolte : coupez une baie en deux pour vérifier qu’elle est violette à l’intérieur.
• Juillet : Dernières baies ; tailler après la récolte.
• Novembre : Plantation ; la taille d’hiver peut commencer.
• Décembre : Taille d’hiver.

Que peut-on en faire ?

À manger et à boire

Baies précoces (mai–juin), fraîches, en confiture, en jus ou en smoothie.

Pour la nature

Fleurit dès mars : du nectar précoce pour les reines de bourdons.

Attention : Plantez au moins deux variétés différentes pour la pollinisation. Ne le confondez pas avec d’autres chèvrefeuilles : leurs baies sont toxiques.

Comestible et utile

Baies (mai–juin)

Cueillez les baies de la mi-mai à fin juin, dès qu’elles sont bleu foncé et pourpres à l’intérieur : la peau devient bleue alors que la chair est encore verte et acide. Les baies mûres se détachent facilement et tombent souvent d’elles-mêmes ; étalez un linge sous l’arbuste et secouez doucement. Cueillez tous les deux ou trois jours, car elles ne mûrissent pas toutes en même temps. Tendez un filet contre les oiseaux, qui arrivent tôt.

Conservation

Les baies mûres se gardent une semaine au réfrigérateur. Congelez-les en une seule couche sur un plateau, puis versez-les dans un sachet : elles ne s’agglutinent pas et peuvent aller directement dans un gâteau ou une confiture. La confiture se garde un an et le sirop six mois dans des pots et bouteilles ébouillantés.

Attention : Ne mangez que les baies bleues, allongées et recouvertes de pruine du chèvrefeuille bleu lui-même (Lonicera caerulea). Les baies des autres chèvrefeuilles, comme le chèvrefeuille des haies (Lonicera xylosteum), le chèvrefeuille des bois (Lonicera periclymenum) et la plupart des chèvrefeuilles d’ornement, sont rouges, orange ou noires et toxiques : ne les mangez jamais. Les baies mûres sont bleues à l’extérieur et pourpres à l’intérieur ; les baies pas mûres sont vertes à l’intérieur et acides. Ne cueillez pas sur des arbustes traités, et ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Confiture de chèvrefeuille bleu (Confiture · ± 5 pots de 250 ml · 40 min)
• Sirop de chèvrefeuille bleu (Sirop · ± 600 ml · 30 min + 1 h d’égouttage)
• Muffins au chèvrefeuille bleu (Plat · 12 muffins · 45 min)

Le saviez-vous ?

• L’une des premières baies de l’année : souvent mûre dès mai, avant même les premières fraises.
• Le nom haskap vient de la langue des Aïnous, le peuple autochtone d’Hokkaido, au nord du Japon.
• Il appartient à la famille du chèvrefeuille, pas à celle de la myrtille : voyez ses feuilles opposées et ses fleurs groupées par deux.