Arbre de Judée

Arbre de Judée : quels signes distinctifs ?

Port

Petit arbre ou grand arbuste de 4–8 m, souvent à plusieurs troncs, à couronne large et arrondie.

Feuille

Alternes, 6–10 cm, rondes à réniformes avec une base en cœur, à bord entier et vert bleuté, avec 7–9 nervures partant de la base.

Écorce

Gris foncé à noirâtre, finement crevassée.

Fleur

Petites fleurs papilionacées roses à pourpres en bouquets sur les rameaux nus, les vieilles branches et le tronc, en avril–mai, juste avant les feuilles.

Fruit

Gousses plates brun-rouge (6–10 cm) qui restent accrochées jusqu’en hiver.

Différence avec l’arbre à caramel

L’arbre à caramel a des feuilles crénelées et opposées.

Différence avec le gainier du Canada

Le gainier du Canada (Cercis canadensis) a des feuilles à pointe aiguë ; chez la variété ‘Forest Pansy’, elles sont rouge profond.

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : avril–mai · Taille : juin–juillet

Reconnaître par caractère : Feuilles en cœur · Floraison rose · Fleurs violettes ou bleues · Gousses

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Gainier du Canada (Cercis canadensis) : feuilles à pointe aiguë, rouge profond chez ‘Forest Pansy’.
• Arbre à caramel Cercidiphyllum japonicum : feuilles crénelées, opposées. Arbre à caramel : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Une floraison rose spectaculaire sur les rameaux nus et même sur le tronc, en avril–mai.
• Reste petit (4–8 m) : trouve sa place dans un jardin ordinaire, aussi en cépée.
• Supporte la sécheresse et le calcaire, et demande peu de taille.
• Des fleurs précoces pour les abeilles et les bourdons ; elles sont même comestibles.

Arbre de Judée : quelle exposition ?

• Plein soleil et chaleur : contre un mur exposé au sud ou dans un endroit ensoleillé et abrité, il fleurit le plus abondamment.
• Sol bien drainé, sec à frais ; le calcaire ne pose aucun problème, un sol humide bien.
• À l’abri du vent froid : les jeunes plants et les boutons floraux craignent les fortes gelées et les gelées tardives.
• Comptez environ 5 m de large ; il trouve sa place dans un jardin ordinaire.

Exposition

Plein soleil

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Sec

Encombrement

7 m de haut, 5 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Lavande vraie : Aime, comme l’arbre de Judée, le soleil, la chaleur et les sols secs et calcaires ; ensemble, un tableau méridional.
• Romarin : Une aromatique méditerranéenne persistante pour le même endroit ensoleillé et sec.
• Figuier : Un autre méridional pour un endroit abrité contre un mur ensoleillé.

Arbre de Judée : quand et comment planter ?

1. Plantez au printemps (avril), en conteneur : il aura le temps de s’enraciner avant l’hiver.
2. Choisissez d’emblée l’emplacement définitif : il forme une racine pivotante profonde et supporte mal la transplantation.
3. Achetez un jeune plant : il reprend mieux qu’un grand arbre.
4. Sur sol lourd, mélangez du gravier ou du sable grossier à la terre du trou pour un bon drainage.
5. Arrosez la première année en cas de sécheresse, ensuite rarement.

Entretien

Arrosage

La première année, en cas de sécheresse ; ensuite, il supporte bien la sécheresse.

Fumure

Inutile ; un peu de compost au printemps suffit.

Paillage

Un paillis protège les racines d’un jeune plant en hiver et garde le sol frais en été.

Patience

Un jeune arbre de Judée ne fleurit souvent abondamment qu’après quelques années.

Conseil : Plantez-le là où vous le verrez de la fenêtre en avril : la floraison sur les rameaux nus dure quelques semaines et c’est le sommet de son année.

Arbre de Judée : quand tailler ?

Mois de taille : juin–juillet.

Quand : Vous pouvez supprimer les branches mortes, malades ou cassées toute l’année. Taille de formation après la floraison, en juin–juillet.

Comment :

• Taillez le moins possible : les grandes plaies cicatrisent mal.
• Ne touchez pas aux vieilles branches ni au tronc : c’est là aussi que les fleurs apparaissent au printemps.
• Pour une cépée, choisissez sur un jeune plant trois à cinq troncs bien répartis et supprimez les autres.

Attention : Supporte mal la transplantation : choisissez d’emblée un bon emplacement.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

En automne, sortez les graines des gousses. Elles ont un tégument dur : versez de l’eau chaude dessus, laissez-les tremper un jour et semez-les dans un pot placé dehors. Elles germent au printemps ; un semis ne fleurit qu’après quelques années.

Arbre de Judée : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Rustique en Belgique et aux Pays-Bas. Les jeunes plants sont plus sensibles : donnez-leur un paillis et un emplacement abrité les premiers hivers.
• Les gelées tardives peuvent abîmer les boutons floraux ; un emplacement contre un mur aide.
• Les gousses plates brun-rouge restent souvent accrochées jusqu’en hiver.

Maladies et ravageurs

• Verticilliose : Des branches flétrissent soudain en été et meurent ; le bois présente des stries brunes. Sciez les branches atteintes jusque dans le bois sain et désinfectez vos outils ; il n’existe pas de traitement.
• Maladie du corail : Petites pustules rouge corail sur les branches mortes. Supprimez à temps le bois mort, jusque dans le bois sain.
• Sol humide : Sur un sol humide et froid, les racines pourrissent et l’arbre dépérit. Plantez-le dans un endroit bien drainé.
• Dégâts de gel : Extrémités des rameaux ou boutons floraux gelés après un hiver rigoureux ou une gelée tardive. Coupez les extrémités mortes en juin.

Toute l’année

• Mars : Compléter le paillis au pied d’un jeune plant.
• Avril : Floraison sur les rameaux nus et le tronc ; planter en conteneur.
• Mai : Fin de la floraison ; les feuilles vert bleuté apparaissent.
• Juin : Après la floraison : taille légère, couper les extrémités de rameaux mortes.
• Juillet : Terminer la taille ; arroser les jeunes plants en cas de sécheresse.
• Août : Les gousses virent au brun-rouge.
• Octobre : Récolter les graines des gousses ; pailler au pied d’un jeune plant.
• Décembre : Les gousses pendent encore aux rameaux nus.

Que peut-on en faire ?

Jardin et paysage

Floraison printanière spectaculaire sur des branches nues ; joli en cépée dans un endroit ensoleillé.

Pour la nature

Tôt dans l’année, les fleurs sont précieuses pour les abeilles et les bourdons.

À manger et à boire

Les petites fleurs sont comestibles et aigres-douces, par exemple dans une salade.

Comestible et utile

Fleurs (avril–mai)

Les petites fleurs roses et les boutons encore fermés en avril et en mai, tant qu’ils sont frais et fermes. Leur goût est aigre-doux, rappelant un peu les petits pois : crus en salade ou en décoration, ou les boutons confits au vinaigre comme des câpres.

Conservation

Les fleurs fraîches se gardent une journée dans une boîte fermée au réfrigérateur. Les boutons au vinaigre se conservent quelques mois.

Attention : Ne mangez que les fleurs et les boutons floraux, avec modération ; pas les gousses, les graines ni les feuilles. Cueillez loin des routes fréquentées et des arbres traités, et ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Salade printanière aux fleurs d’arbre de Judée (Plat · 2 personnes · 10 min)
• Boutons d’arbre de Judée au vinaigre (Vinaigre · 1 pot de 200 ml · 15 min + 2 semaines)
• Beignets de fleurs d’arbre de Judée (Plat · ± 20 beignets · 30 min)
• Sirop de fleurs d’arbre de Judée (Sirop · ± 600 ml · 20 min + 24 h de macération)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Bourdons

Nectar et pollen pour les bourdons, y compris dans les fleurs profondes et tôt au printemps.

Le saviez-vous ?

• Selon la légende, Judas se serait pendu à cet arbre, et ses fleurs seraient depuis devenues roses de honte.
• Une explication plus prosaïque : son nom viendrait d’« arbre de Judée », la région où il pousse à l’état sauvage, déformé en néerlandais et en anglais en « arbre de Judas ».
• Il appartient à la famille des Fabacées, mais contrairement à la plupart de ses cousins, il ne fixe pas l’azote de l’air.
• Les fleurs qui poussent sur le tronc portent le nom de « cauliflorie » ; on l’observe surtout chez des arbres tropicaux comme le cacaoyer.
• Son nom français renvoie aux collines de Judée, où il était autrefois courant ; les noms néerlandais et anglais « arbre de Judas » en seraient une déformation.
• Bien qu’il appartienne à la famille des Fabacées, l’arbre de Judée n’a pas de nodosités racinaires abritant des bactéries fixatrices d’azote, contrairement à beaucoup de ses parents.