Figuier

Figuier : quels signes distinctifs ?

Port

Arbre buissonnant de 3–6 m, souvent à plusieurs troncs, aux grosses branches et à la couronne large.

Feuille

Alternes, 10–25 cm, à 3–5 lobes et rugueuses au toucher ; latex blanc.

Écorce

Lisse et gris argenté.

Fleur

Les fleurs sont cachées à l’intérieur de la jeune figue.

Fruit

Figues vertes à violettes ; sous notre climat, surtout en été.

Différence avec le platane

Le platane est un grand arbre à l’écorce qui s’exfolie et aux fruits en boules.

Récolte et fruits : août–septembre · Taille : avril–mai

Reconnaître par caractère : Feuilles palmées

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Platane commun Platanus × hispanica : un grand arbre à l’écorce qui s’exfolie et aux fruits en boules. Platane commun : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des figues fraîches de votre jardin, en août–septembre.
• De grandes feuilles décoratives et une ambiance méridionale contre un mur ensoleillé.
• Supporte bien la sécheresse une fois enraciné.
• Facile à bouturer et à cultiver dans un grand pot.

Figuier : quelle exposition ?

• Plein soleil, à l’endroit le plus chaud du jardin, par exemple contre un mur exposé au sud ou au sud-ouest.
• Sol drainant qui ne reste pas humide en hiver : il supporte mal le froid et l’humidité réunis.
• À l’abri du vent froid d’est.
• Comptez 3–4 m de large contre un mur ; en pot, il reste plus petit.

Exposition

Plein soleil

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Sec

Encombrement

6 m de haut, 4 m de large

Rusticité

jusqu’à -12 °C, à protéger lors des hivers rigoureux

Belle association avec

• Romarin : Un arbuste méditerranéen pour le même endroit chaud et sec.
• Lavande vraie : Fleurit en été au pied du mur ensoleillé, pleine d’abeilles.
• Vigne : Partage volontiers le mur chaud exposé au sud.
• Thym commun : Un couvre-sol parfumé pour le sol sec au pied du mur.

Figuier : quand et comment planter ?

1. Plantez au printemps (avril–mai), pour qu’il soit bien enraciné avant l’hiver.
2. Limitez les racines : creusez une fosse d’environ 60 × 60 × 60 cm, tapissez les parois de dalles et mettez des gravats au fond. Il fait ainsi moins de feuilles et plus de figues.
3. Plantez à 25–30 cm du mur et palissez les branches en éventail sur des fils.
4. En pot : choisissez un pot large percé au fond et un terreau drainant ; rempotez tous les 2–3 ans.

Entretien

Arrosage

En pleine terre, seulement lors de longues sécheresses, quand les figues grossissent ; en pot, régulièrement, sans eau stagnante.

Fumure

Peu : trop d’engrais donne beaucoup de feuilles et peu de figues. En pot, un engrais riche en potasse toutes les deux semaines en été.

Éclaircir les figues

En automne, enlevez les figues vertes à moitié développées : elles ne mûriront plus. Les petites figues de la taille d’un pois au bout des rameaux passent l’hiver et mûrissent l’été suivant.

Récolte

Une figue est mûre quand elle est souple, pend sur son pédoncule et montre parfois une petite fissure ou une goutte de nectar.

Conseil : Limitez les racines, dans une fosse tapissée de dalles ou dans un grand pot : un figuier aux racines libres fait surtout des feuilles, un figuier à l’étroit fait plus de figues.

Figuier : quand tailler ?

Mois de taille : avril–mai.

Quand : En avril–mai, quand il n’y a plus de risque de gel.

Comment :

• Supprimez les branches gelées et mortes jusqu’au bois sain, vert sous l’écorce.
• Gardez l’arbuste bas et ouvert : supprimez les branches trop denses et celles qui poussent vers l’intérieur.
• Contre un mur : palissez les branches en éventail et coupez les pousses qui s’écartent du mur.

Attention : Portez des gants et des manches longues : au soleil, le latex provoque une irritation de la peau semblable à une brûlure.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Bouturage

En hiver, prélevez des boutures ligneuses de 20–30 cm et plantez-les en pot dans une terre sableuse, dans un endroit frais et hors gel ; elles s’enracinent au printemps.

Marcottage

Couchez au sol une branche basse et recouvrez-la de terre ; après une saison, vous pouvez la sevrer.

Drageons

Les rejets du pied munis de racines peuvent être détachés au printemps et plantés à part.

Figuier : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −12 °C : à protéger lors des hivers rigoureux.

• Supporte environ −12 °C. Les jeunes plantes sont plus sensibles : par fort gel, couvrez le pied de paille ou de feuilles, et la couronne d’un voile d’hivernage.
• En pot : par temps de gel, rentrez-le dans un local frais et hors gel, comme un garage ou une remise, et arrosez très peu ; sans feuilles, il peut rester dans l’obscurité.
• S’il a gelé, attendez avril–mai pour tailler : vous verrez alors ce qui vit encore.

Maladies et ravageurs

• Dégâts de gel : Branches brunes et desséchées après un hiver rigoureux. Coupez-les en avril–mai ; l’arbuste repart le plus souvent.
• Chute des fruits : Les petites figues ou celles à moitié développées tombent à cause de la sécheresse, d’arrosages irréguliers ou d’un été frais. Arrosez régulièrement quand les figues grossissent.
• Guêpes et oiseaux : Ils attaquent les figues mûres. Cueillez à temps, ou posez un filet sur les plus belles branches.
• Cochenilles : Petites bosses ou flocons blancs et feuilles collantes, surtout sur les plantes hivernées à l’intérieur. Essuyez-les avec un chiffon.

Toute l’année

• Avril : Tailler dès que les gelées sont passées ; sortir les pots quand il ne gèle plus.
• Mai : Dernière taille ; plantation.
• Juin : Arroser en cas de sécheresse ; fertiliser en pot.
• Juillet : Arroser pendant que les figues grossissent.
• Août : Récolter les figues mûres.
• Septembre : Récolte ; attention aux guêpes.
• Octobre : Enlever les figues vertes à moitié développées.
• Novembre : Rentrer les pots dans un endroit hors gel ; protéger le pied.
• Décembre : Par fort gel, un voile d’hivernage sur la couronne.

Que peut-on en faire ?

À manger et à boire

Figues fraîches ; aussi en confiture.

Jardin et paysage

Contre un mur sud bien chaud ou dans un grand pot.

Attention : Au soleil, le latex provoque une irritation de la peau semblable à une brûlure.

Comestible et utile

Fruits (août–septembre)

Une figue est mûre quand elle est molle au toucher, qu’elle pend sur son pédoncule et qu’elle montre parfois une goutte de nectar ou de petites fentes. Elle ne mûrit plus après la cueillette. Sous notre climat, la récolte se fait surtout en août–septembre. Fraîches, rôties avec du chèvre, en confiture, en tarte ou en salade, ou séchées.

Conservation

Les figues mûres sont fragiles : deux à trois jours au réfrigérateur au maximum. Coupées en deux, elles se congèlent pour une confiture ou une tarte. Elles se sèchent au four ou au déshydrateur.

Attention : Le latex blanc des rameaux, des feuilles et des fruits verts rend la peau sensible au soleil et peut provoquer des lésions semblables à des brûlures : portez des gants et des manches longues pour la cueillette et la taille, et rincez aussitôt le latex. Les personnes allergiques au latex réagissent parfois aussi aux figues.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Confiture de figues (Confiture · ± 3 pots · 45 min + 1 heure de repos)
• Figues séchées (Séché · ± 200 g · 10 min + 12–24 heures de séchage)
• Figues rôties au fromage de chèvre et au miel (Plat · 4 portions en entrée · 25 min)
• Chutney de figues au gingembre (Autre · ± 3 pots de 250 ml · 1 h 15 min)

Le saviez-vous ?

• Combiné au soleil, le latex peut irriter la peau : portez des gants pour la taille.
• Une figue est en fait une inflorescence creuse, avec les petites fleurs à l’intérieur. Autour de la Méditerranée, une minuscule guêpe pollinise certaines variétés ; nos variétés de jardin n’en ont pas besoin.
• Sur les vieux murs et les quais des villes, des semis de figuier germent parfois.
• À l’état sauvage, une minuscule guêpe du figuier pollinise les fleurs cachées dans la figue. La plupart des variétés cultivées chez nous forment leurs fruits sans pollinisation.
• Le figuier est l’une des plus anciennes plantes cultivées : dans la vallée du Jourdain, des archéologues ont trouvé des figues cultivées vieilles de plus de 11 000 ans.