Aubépine à deux styles

Aubépine à deux styles : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste ou petit arbre de 4–8 m à couronne dense et arrondie d’environ 5 m ; souvent en haie.

Feuille

Alternes, 2–5 cm, obovales, à 3–5 lobes peu profonds, arrondis et finement dentés ; vert foncé luisant.

Écorce

Brun-gris, lisse à finement écailleuse ; rameaux portant des épines de 0,5–2 cm.

Fleur

Corymbes de fleurs blanches à 2–3 styles, en avril–mai. Roses ou rouges chez les variétés ornementales, souvent doubles.

Fruit

Petits fruits rouge foncé de 8–12 mm à 2–3 noyaux.

Différence avec l’aubépine monogyne

L’aubépine monogyne a une feuille plus profondément découpée, à 3–7 lobes, et des fruits à un seul noyau ; les hybrides sont fréquents.

Différence avec le buisson ardent

Le buisson ardent a une feuille persistante, non lobée, et de petits fruits orange ou rouges en grappes denses.

Floraison : mai · Récolte et fruits : mai et septembre–octobre · Taille : juin–septembre et novembre–mars

Reconnaître par caractère : Feuilles lobées (comme un chêne) · Floraison blanche · Baies rouges · Épines ou aiguillons

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Aubépine monogyne Crataegus monogyna : feuille plus profondément découpée, à 3–7 lobes, et fruits à un seul noyau ; les hybrides sont fréquents. Aubépine monogyne : la différence
• Buisson ardent Pyracantha : feuille persistante, non lobée, et petits fruits orange ou rouges en grappes denses. Buisson ardent : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Une haie indigène et épineuse que l’on peut tailler net et qui offre aux oiseaux un site de nidification sûr.
• Fleurit en avril–mai, un peu avant l’aubépine monogyne : du nectar et du pollen pour les abeilles et d’autres insectes.
• Des petits fruits rouge foncé en automne pour les grives, les merles et d’autres oiseaux.
• Ses formes à fleurs rouges et roses sont de petits arbres à fleurs compacts pour un petit jardin ou une rue.
• Supporte mieux l’ombre que l’aubépine monogyne : idéale pour une lisière ou une haie à mi-ombre.

Aubépine à deux styles : quelle exposition ?

• Soleil à mi-ombre : elle supporte mieux l’ombre que l’aubépine monogyne, mais fleurit le plus abondamment au soleil.
• Presque tous les sols qui ne se dessèchent pas et ne restent pas longtemps détrempés ; elle préfère le limon et l’argile.
• En arbre, environ 5 m de large ; en haie, elle trouve sa place dans tous les jardins.
• Peut porter le feu bactérien : ne la plantez pas juste à côté de pommiers ou de poiriers.

Exposition

Soleil ou mi-ombre

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Normal

Encombrement

7 m de haut, 5 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Aubépine monogyne : Ensemble dans une haie mixte ; elles fleurissent l’une après l’autre.
• Noisetier : Un arbuste indigène qui, comme l’aubépine à deux styles, aime les lisières sur limon.
• Chèvrefeuille des bois : Grimpe dans la haie et embaume le soir pour les papillons de nuit.
• Églantier : Fleurit en juin, après l’aubépine, et donne des cynorhodons en automne.

Bons et mauvais voisins

Plutôt pas avec

• Arbres fruitiers qui peuvent attraper le feu bactérien de cette plante : pommier, poirier, nashi

Aubépine à deux styles : quand et comment planter ?

1. Plantez de novembre à mars, à racines nues ou en motte ; les arbres d’ornement comme ‘Paul’s Scarlet’ s’achètent généralement en motte ou en pot.
2. Pour une haie : 3–5 plants par mètre sur un rang, ou 5–7 par mètre sur un double rang en quinconce.
3. Après la plantation, rabattez les plants de haie d’un tiers : ils se ramifient ainsi dès la base.
4. Fixez un petit arbre d’ornement à un tuteur et attachez le tronc sans serrer ; retirez tuteur et lien après 2–3 ans.
5. Arrosez après la plantation, posez un paillis et gardez la bande libre d’herbe les premières années.

Entretien

Arrosage

La première année en cas de sécheresse ; ensuite rarement nécessaire.

Fumure

Inutile ; un peu de compost au printemps sous une jeune haie.

Rejets

Sur les arbres d’ornement greffés, des pousses partent parfois du porte-greffe, sous le point de greffe : supprimez-les dès que vous les voyez.

Feu bactérien

En été, surveillez les extrémités de pousses brun-noir, comme brûlées, qui se recourbent en crosse.

Conseil : Vous voulez une aubépine rouge comme arbre à fleurs ? Choisissez de préférence une variété à fleurs simples : elle porte encore des fruits pour les oiseaux, alors que les variétés à fleurs doubles comme ‘Paul’s Scarlet’ en donnent peu ou pas.

Aubépine à deux styles : quand tailler ?

Mois de taille : juin–septembre et novembre–mars.

Quand : Taillez une haie après la floraison, fin juin, et éventuellement fin août. Taillez un arbre en hiver.

Comment :

• Supporte une taille sévère : une haie négligée peut être fortement rabattue en hiver.
• Taillez une haie un peu plus étroite au sommet qu’à la base, pour que le bas reçoive aussi de la lumière.
• Taillez peu un arbre d’ornement : supprimez les branches mortes, qui se croisent ou trop basses. Sur les arbres greffés, supprimez les pousses du porte-greffe (sous le point de greffe).
• Portez des gants solides et des manches longues contre les épines.

Attention : Ne taillez pas pendant la nidification si des oiseaux nichent encore dans la haie : vérifiez d’abord. Désinfectez votre sécateur si vous coupez des branches atteintes de feu bactérien.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Retirez les noyaux des fruits mûrs et semez-les en automne, dehors, en pot ; ils ne germent souvent qu’au deuxième printemps. Les semis des variétés rouges et roses fleurissent généralement en blanc.

Greffe

Les variétés à fleurs rouges et roses sont greffées par le pépiniériste sur un porte-greffe d’aubépine.

Aubépine à deux styles : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Entièrement rustique.
• Les fruits restent souvent jusqu’en hiver : de la nourriture pour les grives, les merles et les grives litornes. Les variétés à fleurs doubles portent peu ou pas de fruits.

Maladies et ravageurs

• Feu bactérien : Les fleurs et les extrémités des pousses deviennent soudain brun-noir, comme brûlées, et se recourbent. Par temps sec, coupez largement les branches atteintes jusque dans le bois sain et désinfectez votre sécateur.
• Taches foliaires : Petites taches brunes sur les feuilles, qui jaunissent et tombent dès juillet–août lors des étés humides ; surtout chez ‘Paul’s Scarlet’. Ramassez les feuilles tombées ; l’arbre repart normalement l’année suivante.
• Hyponomeute : En mai–juin, la haie est parfois couverte de toiles gris-blanc pleines de chenilles qui dévorent les feuilles. Impressionnant, mais l’arbuste refait des feuilles en été.
• Oïdium : Couche blanche et poudreuse sur les jeunes pousses, surtout sur les haies taillées. Généralement sans gravité.

Toute l’année

• Janvier : Taille d’hiver des arbustes libres et des arbres ; rabattre une vieille haie.
• Février : Taille d’hiver ; supprimer les pousses du porte-greffe sur les arbres greffés.
• Mars : Dernier mois pour la taille d’hiver et la plantation.
• Avril : Début de la floraison, un peu avant l’aubépine monogyne.
• Mai : Pleine floraison : blanche, ou rose et rouge chez les variétés ornementales.
• Juin : Tailler la haie après la floraison (fin juin), quand plus aucun oiseau n’y niche.
• Juillet : Surveiller le feu bactérien et couper les pousses atteintes.
• Août : Deuxième taille de la haie fin août, si nécessaire.
• Septembre : Dernière taille de la haie ; les fruits virent au rouge foncé.
• Octobre : Fruits pour les oiseaux ; semer les noyaux.
• Novembre : Planter les plants de haie et les arbres d’ornement ; la taille d’hiver peut commencer.
• Décembre : Taille d’hiver des arbres et des arbustes libres.

Que peut-on en faire ?

Jardin et paysage

Haie épineuse et petit arbre à fleurs ; on voit beaucoup ses formes roses et rouges dans les rues.

Pour la nature

Comme l’aubépine à un style, une plante de premier ordre : fleurs pour les insectes, fruits pour les oiseaux, sites de nidification sûrs.

Attention : Plante hôte du feu bactérien. Portez des gants solides pour la tailler.

Comestible et utile

Fleurs (mai)

Cueillez les fleurs en mai, quand elles viennent de s’ouvrir et que les étamines sont encore roses ou blanches. Faites-le par une journée sèche et ensoleillée, en coupant des corymbes entiers aux ciseaux (portez des gants à cause des épines). Secouez-les pour en chasser les insectes et utilisez les fleurs fraîches ou séchez-les. Ne cueillez que des fleurs fraîches, tout juste ouvertes : les fleurs plus âgées sentent mauvais. N’en prenez qu’une petite partie : chaque fleur cueillie est une baie de moins pour les oiseaux.

Baies (septembre–octobre)

Cueillez les baies en septembre et octobre, quand elles sont rouge foncé, brillantes et fermes, avant les premières fortes gelées. Coupez des grappes entières en portant des gants et égrenez les baies à la maison. Crues, elles sont farineuses et fades : faites-les cuire ou sécher. Chaque baie contient 2 à 3 noyaux durs que l’on ne mange pas : retirez-les au tamis. Laissez beaucoup de baies sur l’arbuste : elles sont une nourriture hivernale importante pour les grives, les litornes et les mammifères.

Conservation

Les fleurs se sèchent : étalez-les en couche mince sur une grille ou du papier, dans un endroit aéré et ombragé, et conservez-les dans un bocal fermé. Les baies se séchent au four entre 50 et 60 °C ou se congèlent. La gelée et le ketchup se gardent dans des pots et des bouteilles ébouillantés : un an pour la gelée, quelques mois pour le ketchup.

Attention : Les baies crues sont farineuses et les noyaux contiennent des traces d’amygdaline : ne mangez pas les noyaux et retirez-les au tamis. Ne confondez pas les baies d’aubépine avec d’autres baies rouges : l’if a des arilles rouges et visqueux en forme de coupe, avec une graine noire, très toxiques, et des aiguilles au lieu de feuilles découpées. Les baies du cotonéaster, du buisson ardent et du chèvrefeuille ne conviennent pas non plus. L’aubépine se reconnaît à ses épines, ses feuilles lobées et ses baies à 2 ou 3 noyaux. Si vous prenez des médicaments pour le cœur ou la tension, demandez d’abord conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de consommer régulièrement de la tisane ou du sirop d’aubépine. Ne cueillez pas le long de routes fréquentées, dans des haies traitées ni en réserve naturelle, et portez de solides gants. Ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Gelée de cenelles (baies d’aubépine) (Gelée · ± 4 pots de 250 ml · 1 h + 1 nuit d’égouttage)
• Ketchup de cenelles (Plat · ± 400 ml · 1 h 15)
• Sirop de fleurs d’aubépine (Sirop · ± 700 ml · 20 min + 24 h de macération)
• Tisane d’aubépine (fleurs et baies) (Tisane · ± 10 tasses de chaque · 20 min + 1 semaine de séchage)

Le saviez-vous ?

• Les aubépines à fleurs rouges et roses des rues et des jardins, comme ‘Paul’s Scarlet’ aux fleurs doubles, sont des formes de l’aubépine à deux styles.
• Le nom d’espèce laevigata signifie « rendu lisse » et fait allusion à la feuille luisante.
• À l’état sauvage, elle est moins commune que l’aubépine monogyne et pousse surtout dans les vieux bois et les lisières ; là où les deux se côtoient, les hybrides sont nombreux.