Hêtre commun

Hêtre commun : quels signes distinctifs ?

Port

Grand arbre de 25 à 40 m à couronne large, bombée et dense ; en haie, dense et facile à tailler net.

Feuille

Alterne, ovale, 5–10 cm, à bord entier et ondulé ; les jeunes feuilles portent des poils soyeux sur le bord. 5–9 paires de nervures parallèles.

Écorce

Lisse et gris argenté, même chez les très vieux arbres.

Bourgeons

Longs, pointus et bruns, écartés du rameau : typiquement « en cigare ».

Fruit

Faînes triangulaires dans une cupule épineuse qui s’ouvre en quatre valves (septembre–octobre).

Floraison : avril–mai · Récolte et fruits : avril–mai et septembre–octobre · Taille : juin–septembre et novembre–février

Reconnaître par caractère : Noix, glands et châtaignes

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Charme commun Carpinus betulus : feuille à double denture aiguë et tronc cannelé, « musclé ». Charme commun : la différence

Pourquoi dans votre jardin ?

• Une magnifique haie qui garde ses feuilles brunes tout l’hiver : de l’intimité toute l’année.
• Un arbre majestueux au tronc lisse gris argenté et aux couleurs d’automne brun doré.
• Supporte l’ombre et pousse sur la plupart des sols bien drainés, même calcaires.
• Les vieux hêtres abritent pics, chauves-souris et champignons.

Hêtre commun : quelle exposition ?

• Du soleil à l’ombre ; les jeunes hêtres poussent bien à l’ombre d’autres arbres.
• Sol fertile et bien drainé, même calcaire ; pas les pieds dans l’eau ni d’argile lourde qui reste longtemps humide.
• Racines superficielles et couronne dense : peu de choses poussent sous un hêtre.
• En arbre, 20 m de place ou plus ; en haie, il convient à tous les jardins.

Exposition

Soleil à ombre

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Normal

Encombrement

35 m de haut, 20 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Anémone des bois : Fleurit au printemps sous le hêtre, avant la feuillaison.
• Ail des ours : Aime comme le hêtre les sols forestiers calcaires et fleurit en blanc en avril–mai.
• Houx : Persistant et tolérant l’ombre : du vert et des baies rouges sous une couronne nue.
• Aspérule odorante : Un couvre-sol parfumé de la hêtraie.

Bons et mauvais voisins

Va bien avec

• Supportent l’ombre sous cet arbre : mahonia, rhododendron, chalef, skimmia du japon, troène de californie, camélia du japon, laurier-tin, chèvrefeuille arbustif

Plutôt pas avec

• Les plantes de plein soleil manquent de lumière sous la couronne dense : lavande vraie, callune, arbre aux papillons, prunellier, myrtille arbustive, argousier, rosier rugueux, genêt à balais

Hêtre commun : quand et comment planter ?

1. Plantez de novembre à mars, à racines nues ou en motte.
2. Pour une haie : 3–4 plants par mètre en une rangée, ou 5 par mètre en deux rangées en quinconce.
3. Ameublissez la bande à l’avance et incorporez du compost ; plantez à la même profondeur qu’en pépinière.
4. Rabattez les plants de haie d’un tiers après la plantation : ils se ramifieront à la base.
5. Arrosez abondamment et paillez le sol.

Entretien

Arrosage

Régulièrement la première année en cas de sécheresse ; un hêtre souffre des longs étés secs.

Fumure

Un peu de compost au printemps sous une haie ; un arbre n’a besoin de rien.

Paillage

Gardez le sol sous une jeune haie libre d’herbe et couvrez-le de terreau de feuilles ou de broyat.

Écorce

Un tronc brusquement dégagé brûle au soleil : n’enlevez jamais beaucoup de branches d’un coup.

Conseil : Plantez une haie mélangée de hêtre et de charme : le charme supporte un sol plus humide et la haie reste dense partout.

Hêtre commun : quand tailler ?

Mois de taille : juin–septembre et novembre–février.

Quand : Taillez une haie une fois, de fin juillet à août, ou deux fois (fin juin et en septembre). Taillez peu un arbre, en été ou en hiver.

Comment :

• Taillez une haie un peu plus étroite en haut qu’en bas, pour que la base reçoive aussi de la lumière.
• Une haie taillée en août garde le mieux ses feuilles brunes en hiver.
• Les plaies de grosses branches cicatrisent mal : taillez un arbre surtout quand il est jeune.
• Un tronc brusquement dégagé attrape des coups de soleil : n’enlevez jamais beaucoup de branches d’un coup.

Attention : Ne taillez pas pendant la période de nidification si des oiseaux nichent encore dans la haie : vérifiez d’abord.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Semez des faînes fraîches en automne, dehors en pot ou en planche ; elles germent au printemps. Protégez-les des souris.

Greffe

Le hêtre pourpre et les formes pleureuses sont greffés sur un hêtre commun ; c’est un travail de pépiniériste.

Hêtre commun : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Entièrement rustique.
• Une haie taillée et les jeunes arbres gardent leurs feuilles brunes desséchées jusqu’en avril : elles tombent quand les nouveaux bourgeons s’ouvrent.

Maladies et ravageurs

• Puceron laineux du hêtre : Flocons blancs et laineux sous les feuilles au printemps, avec un miellat collant. Généralement sans gravité : les coccinelles s’en chargent. Pulvérisez éventuellement de l’eau.
• Brûlure de l’écorce : Fissures et dépérissement de l’écorce côté soleil après un dégagement brutal ou la chaleur. Laissez les branches latérales et les voisins qui ombragent le tronc.
• Sécheresse : Bords des feuilles bruns et chute précoce lors d’étés secs, surtout en sol sableux. Arrosez les jeunes plants et couvrez le sol.
• Polypore géant : Grands champignons bruns en rosettes au pied : pourriture des racines. Faites contrôler la solidité par un élagueur.

Toute l’année

• Janvier : Planter des racines nues par temps doux.
• Mars : Dernier mois pour planter ; compost sous la haie.
• Avril : Nouvelles feuilles : les feuilles brunes de la haie tombent.
• Mai : Surveiller le puceron laineux ; arroser la jeune haie en cas de sécheresse.
• Juin : Première taille de la haie (fin juin), quand plus aucun oiseau n’y niche.
• Juillet : Arroser en cas de sécheresse.
• Août : Tailler la haie (fin juillet–août) : les feuilles tiennent ainsi le mieux en hiver.
• Septembre : Seconde taille si vous taillez deux fois par an ; les faînes tombent.
• Octobre : Couleurs d’automne brun doré.
• Novembre : Début de la saison de plantation.

Que peut-on en faire ?

Bois

Bois dur pour les meubles, les chaises (hêtre courbé), les jouets, le parquet et le chauffage.

À manger et à boire

Les faines sont comestibles grillées, mais n’en mangez pas trop crues.

Jardin et paysage

Superbe haie qui garde ses feuilles brunes jusqu’au printemps ; le hêtre pourpre en sujet isolé.

Pour la nature

Les vieilles hêtraies sont le domaine des pics, des chauves-souris et des champignons.

Comestible et utile

Feuilles (avril–mai)

Les jeunes feuilles vert tendre et soyeuses, peu après le débourrement, fin avril et début mai. Leur goût est frais et un peu acidulé, crues en salade ou en liqueur. Au bout d’une ou deux semaines, elles deviennent coriaces.

Noix (septembre–octobre)

Les faînes tombent en septembre et en octobre, surtout les années de « glandée », quand le hêtre fructifie abondamment. Faites-les griller rapidement dans une poêle sans matière grasse et mangez-les avec modération, sur une salade ou à grignoter.

Conservation

Laissez sécher les faînes non décortiquées et conservez-les au sec. Décortiquées et grillées, elles se gardent quelques semaines dans un bocal fermé ; elles rancissent vite.

Attention : Ne mangez pas de faînes crues en grande quantité : elles contiennent des substances qui provoquent des maux d’estomac. Les griller aide, mais limitez-vous à une poignée. Beaucoup de faînes sont vides ; jetez les coques creuses. Cueillez loin des routes fréquentées et des champs traités, et ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Liqueur de feuilles de hêtre (Liqueur · ± 0,8 litre · 20 min + 2 semaines de macération)
• Faînes grillées (Plat · 1 poignée, à parsemer · 20 min)
• Pesto de feuilles de hêtre (Plat · ± 1 pot de 200 ml · 15 min)
• Croquant aux faînes de hêtre (Autre · ± 250 g · 40 min + 1 h de prise)

Bon pour la faune

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Chauves-souris

Attire le soir des insectes que chassent les chauves-souris.

Chenilles

Plante hôte : les chenilles de papillons de jour ou de nuit mangent ses feuilles.

Hérissons

Un abri et une litière de feuilles pleine d’insectes.

Le saviez-vous ?

• La forêt de Soignes est célèbre pour sa « hêtraie cathédrale ». Le hêtre pourpre est une forme à feuillage rouge foncé.
• La forêt de Soignes est célèbre pour sa « cathédrale de hêtres ». Le hêtre pourpre est une forme à feuillage rouge foncé.
• En néerlandais et en anglais, les mots « boek » et « book » viennent du hêtre : les anciens Germains gravaient des runes sur des planchettes de hêtre.
• Une haie de hêtre qui garde ses feuilles brunes reste en hiver un abri pour les merles et les moineaux.
• En néerlandais, boek (livre) est apparenté à beuk (hêtre) ; selon une explication courante, les Germains gravaient leurs runes sur des tablettes en bois de hêtre.
• Le hêtre ne produit pas beaucoup de faînes chaque année, mais certaines années tous les hêtres en produisent en masse : une année de faînée. Souris et oiseaux ne peuvent alors pas tout manger, et bien des faînes germent.